Hayat Tadında Zamanlar

 Bugün İtalyan ekmeği Focaccia paylaşacaktim ama hamurunun başına hoş olmayan bir şey gelince fikrimi değiştirip akşam için yeniden hamur mayaladım. Bu seferki " Sütlü Ekmek "



Malzemeler ; 

• 4 su bardağı elenmiş beyaz un
• 1 + 1/2 su bardağı ılıtılmış süt
• 1 + 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı instant kuru maya
• 1 tatlı kaşığı yumuşatılmış tereyağı

Yapılışı ; 

• Öncelikle cam bir kabın içine mayayı koyup üzerine ılıtılmış sütü ekliyoruz ve mayanın kabarmasını bekliyoruz.
• Bu arada yoğurma kabının içine unumuzun 3,5 bardağını eliyoruz. ( Her yarım bardak unu hamura kıvam vermek icin sona saklayın)
• Tuz, şeker, tereyağını da ekleyin ve kabarmış olan mayayı yavaş yavaş kaba boşaltarak yoğurmaya başlayın. Hamur oldukça yumuşak ama ele yapışmayan kıvamda olmalı, gerekirse ayırdığınız undan üstüne serperek yoğurmaya ve kıvam vermeye devam edin.
• 10 dakika yoğurup bütün malzemeler homojen hale gelince üzerini temiz bir bez ile örtüp ılık, rüzgar almayan bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
• 1 saatin sonunda hamuru tezgaha alıp biriken gazları çıkarmak için tekrar 5 dakika yoğurun. 
• İster tek bir kerede büyükçe bir tepside ya da iki orta boy dikdörtgen kek kalıbında pişirebilirsiniz.
• Ekmekleri pişireceğiniz kapları çok hafif yağlayın ve hamurları ikinci maya için bu kaplara alıp tekrar ılık bir yerde 45 dakika mayalanmasını bekleyin.
• 2. mayalanması da tamamlanan ekmeklerinizin üzerine fırça yardımı ile hafifçe su sürün ve susamla süsleyin.
• Önceden 230 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika ya da üzerleri kızarana kadar pişirin.

Not ; Ekmeğinizin ince ama çıtır bir kabuğu olmasını istiyorsanız fırının el altına su dolu ısıya dayanıklı bir kap koymayı unutmayın. Ayrica ilk 10 dakikalık pişme süresinin sonunda 3 dakika arayla 2 kez ekmeklerin üzerine su püskürtmeyi unutmayın. Şayet kalın kabuklu ekmek seviyorsanız bu işlemi yapmanıza gerek yok.
                                                           Afiyet Olsun