BEEF STROGONOF

Gönderen Unknown

Malzemeler ;

4 dilim bonfile ya da az yagli antrikot (et dövdürülmeyecek)
400 gr. mantar
1 paket krema (200 ml)
1 orta boy sogan
2 dis sarimsak
1 yemek kasigi siviyag
1 tatli kasigi salca (arzuya bagli)
Minik hindistan cevizi, tuz, karabiber

Yapılışı ;

Tavaya 1 yemek kasigi siviyag koyulup sarimsaklar eklenir ve kokusu cikana kadar kavrulur.
Sarimsaklar tavadan alinir ve küp küp dogranan soganlar ilave edilir, pembelesene kadar kavurulur.
Soganlar pembelestikten sonra iri parcalara dogranmis olan mantarlar ilave edilir.
Mantarlar da suyunu salip cektikten sonra krema eklenir.
Uzerine minik hindistan cevizi rendelenir, tuz-karabiber eklenir, arzuya gore salca ilave edilir. (Ben bu sefer denemek icin salca ekledim ama salcasiz tadini daha cok begendigime karar verdim :))
10 dakika kremayla pismeye birakilir.
Bu arada baska bir tavaya 1-2 damla siviyag koyulur ve tava kizdirilir.
Etler kizgin tavaya koyulur ve cok kurutmadan her iki taraflari da kizartilir.
Tavadan alinan etlerin uzerine mantarli kremali sos ilave edilir.
Patates kizartmasiyla birlikte servis edilir.

Afiyet Olsun

Not: Genelde beef strogonofta et parmak kalinliginda seritler halinde kesilir ve oyle kizartilir. Ancak o zaman et suyunu daha cabuk kaybettiginden ben butun olarak kizartip servis yapmayi tercih ediyorum. Ancak siz cok pismis et istiyorsaniz, kasabinizdan etinizi seritler halinde kesip hazirlamasini isteyebilirsiniz.