ETSİZ ÇİĞ KÖFTE (KitchenAid mikser ile kolay yoldan)

Geldik bizim meshur gelin hanimin ilk icraatinin tarifini paylasmaya. Aslinda tarif icin bir suru yere bakindim, bir kac arkadasima sordum sorusturdum. Hepsinden aldigim sonuclari da suzgecten gecirip kendime gore uygun gordugum malzemeleri yigdim gelin hanimin kucagina :) Ancak eksiklerimi de paylasmakta fayda var. Oncelikle bunlari yazayimki yazinin sonuna geldiginizde "bastan yazsaymis ya" demesinler :) Oncelikle blendir'im olmadigi icin kuru sogani rendeledim ama arada buyuk parcalar kalmis, bazen
dise gelebiliyordu, ayrica rendelenen sogan aciyor :( Sizler blendirda yaparsaniz daha basarili olacaktir. Ya da rendeleme isini dikkatli yapip buyuk parcalari ayiklamak ve soganin aci suyunu sikmak lazim. İkinci sorun taze soganlarla ilgili. Ben taze sogan tadini sevmedim, belki onlari da cok ince dogramadigimdan olabilir. Eh ne de olsa ilk cig kofte deneyimi yapa yapa elimizin ayarini buluruz insallah :)

Simdi oncelikle unutmadan buradaki Ayce arkadasima, ve onun bu isin piri olmus arkadasi Nagihan'a tarifin bir kismi icin tesekkur edeyim :) İkinci tesekkur bilgi deryasi internete :)

Malzemeler ; 


  • 3 su bardagi cig koftelik ince bulgur. 
  • 2 yemek kasigi tepeleme biber salcasi (cok aci seviyorsaniz aci biber salcasi)
  • 1 orta boy kuru sogan
  • 1 buyukce domates
  • 1 yemek kasigi domates salcasi
  • 2-3 dis sarimsak
  • 1 yemek kasigi yagli isot
  • 1'er tatli kasigi karabiber, kimyon, kekik, tuz, kirmizi toz biber
  • 6-7 yemek kasigi aycicek yagi
  • 7-8 dal maydanoz
  • 4 dal taze sogan
  • Limon- Marul
Yapılışı ; 

  • Aslinda butun isi gelin hanim yapiyor. Maydanoz, taze sogan, limon ve marul disindaki butun malzemeyi koyuyorsunuz onun maharetli kollarini daldirip yogurdugu yogurma kabina sonra ayarliyorsunuz yogurma ayarini 4'e ve birakiyorsunuz kendi haline.
  • Toplamda 40 dakika yoguruluyor.
  • Ancak ilk 20 dakikadan sonra makinayi durdurup hem tadina tuzuna baharatlarina hem de kivamina bakiyoruz. Bu asamada biraz daha islanmasi gerekiyorsa 1-2 yemek kasigi su ekliyoruz.
  • 15 dakika sonra makinayi bir kere daha durdurup ince ince kiydigimiz taze sogan ve maydanozlari ekliyoruz.
  • Bu molalar ayni zamanda gelin hanimin da biraz soluklanip dinlenmesine vesile oluyor.
  • Taze yesillikleri ekledikten sonra 5 dakika daha calistirip, sure bitiminde gelini ve cig koftemizi dinlenmeye birakiyoruz.
  • Eh tabi butun isi geline yaptirmak olmaz biraz da kendi elimizin lezzetini katmamiz lazim. Bu asamada servis tabagina marullari dizip cig kofteleri elimizle sikarak tabaga aliyoruz.
  • Yanina limon dilimlerini de ekleyip soframizi senlendiriyoruz :)


                                                                 Afiyet Olsun

0 Haydi Yorumlayalım:

Yorum Gönder