Hayat Tadında Zamanlar

Eski yılın son sabahını vakti olup, güzel bir kahvaltı sofrasıyla uğurlamak isteyenler için en banko açma tarifimi paylaşmak istedim. Şayet benim gibi bu son sabahın ışıklarını uyanık karşılamak isteyenler varsa hemen işe girişip mayalanma süresinde bir fincan kahve ile gune başlayabilirler.
Haydi geçelim tarifimize ;

Aslında sabah erkenden makinada ekmek yapmak niyetindeydim. Bir güzel malzemeleri hazneye yerlestirdim. İlk ve ikinci yoğurma başarılıydı ama tam mayalanma programına gecince makinadan garip bir kablo yanığı kokusu geldi ve hemen fişten çektim. Sanırım bozuldu. Ama elimde mayalanma aşamasını tamamlamamış bir hamur vardı ve atmak olmazdı. Bu sebeple hamuru ekmek makinasının haznesinden hiç çıkarmadan mayalandırdım ve fırında pişirme işlemini tamamladım. Aynı makina ekmeği gibi oldu. Şimdi geçelim tarife ;

Akşam akşam yine tatlı krizimiz tutunca kendimizi mutfağa attik ve yapilabilecek en pratik ve çikolataya en çok doyuran tatlıyı yapıverdik :)

Malzemeler ; 

• 1 paket petibör bisküvi
• 50 gr. kakao
• 1 paket (80 gr) bitter çikolata
• 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
• 1,5 su bardağı süt

Malzemeler ; 

• 500 gr hazir kavurma
• 1,5 su bardagi pirinç
• 1,5 su bardagi su
• Tuz-Karabiber

Yapılışı ; 

• İlk olarak pirinçleri ayıklayıp bir kaseye alalim 2-3 kere yıkayıp nişastasını çıkaralım.
• Üstüne tuz serpip, sicak su ekleyelim ve bu şekilde bir kenara alalim.
• Teflon bir tencereye hiç yağ eklemeden

Bizim kizin somestir tatili tam zamanina denk geldi, pek bir ozlemisim evimi :) Pazartesi binip Sali gunu ucaktan indigimizden ve evimize geldigimizden beri ikimizde (cadi kizim ve ben ) hala evden cikmak istemiyoruz. Aslinda bu kadar ozlemis oldugumuzun Amerika'dayken farkinda degilmisiz, buraya gelip eve girdigimiz anda anladik bunu.
Tabi kedimize de kavusmamiz ayri bir sevinc kaynagi oldu. Aslinda Amerika'ya giderken onu da goturecektik, ciplerini taktirdik, asilarini tamamlattik hatta pasaportunu bile cikarttirdik ancak hem ucusun cok uzun ve zorlu olmasi hem de Amerika'dan Turkiye'ye getirirken ne gibi prosedurlerin oldugunu bilmememiz onu burada birakmamiza sebep olmustu. O da bizi cok ozlemis. Aslinda bizden cok evi ve bahceyi ozlemis

Hayat Tadında Zamanlar; Aşağıdaki linki olduğu gibi kopyala-yapıştır yaparsanız hemen sayfama yönlendirilirsiniz, sizleri de facebook arkadaslarım arasından görmekten çok memnun olurum :)

https://www.facebook.com/pages/Hayat-Tad%C4%B1nda-Zamanlar/106717629396820

Çayın yanına ya da kahvaltıya hemencecik hazirlanabilen bir çok versiyonu denenebilecek hatta ilerideki günlerde mantı tarifi olarak da vereceğim bu atıştırmalıklar çok ama çok lezzetli.

Gecenin bir yarısında "anneeee, evde değişik bir tatlı yok mu? diyen" bir kızınız varsa değişiklik namına kıvrandığınız anlarda ortaya çıkan ilhamla oluştu :) Mutlaka daha önce de bunun gibileri paylaşılmıştır ama çikolata-sakızlı muhallebi-fıstıklı dondurma üçlemesini ben ilk defa bir pudingde deniyorum. Ayrıca laf aramizda bizim evde tatlı olması yetmiyor, "değişik tatlı" olması gerekiyor :))

Gelelim tarifimize ;

Gelelim dün sözünü verdiğim tariflerden mercimek köftesine :)

Malzemeler ; 

• 1,5 su bardağı kirmizi mercimek
• 1 su bardağı kısırlık (köftelik ince) bulgur
• 3 su bardağı su
• 1 kuru soğan
• 1 demet taze soğan (3-4 sap)
• 1 yemek kaşığı tepeleme salça
• 1,5 çay bardağı sıvıyağ
• Yeşillik (marul, kıvırcık salata, maydanoz)
• Tuz-Karabiber
• Arzuya bağlı olarak kimyon ve kırmızı pul biber

Dedim ya hamaratlığım tuttu diye şimdi de baklava yufkasından şöyle güzel bir kıymalı-cevizli börek tarifi vereyim :) Türkiye'den bizi ziyarete gelen eşim güya diyet yapacaktı ama sanırım buradan yine kilo alarak geri dönecek :)

Dün bir hamaratliğim tuttu ki sorma gitsin :) Sabah kalkmamla yapacağım yemekleri sıraladım, malzemelerin hepsini mutfak masasina dizdim ve basladım hamurları mayalamaya. Yapılacaklar listesinde en üst sırada ev ekmeği vardı çünkü burada (Amerika'da) tost ekmeği ve ağır italyan ekmeği yemekten gına gelmişti. Ekmeğinizi şöyle güzelce yemeğin suyuna batırmak ne büyük bir şeymiş meğerse. Türkiye'ye gider gitmez köydeki fırıncımıza teşekkür edeceğim :) Gerçi benim imalatlar hala onunkiler kadar güzel değil ama hiç olmazsa bizim sulu tencere yemeklerimize buradaki ekmeklerden çok daha iyi eşlik ediyor :)

Kalbimin çiçeği bir tanecik sarı şekerimin favori yemeği olan "Hamsili Pilav" için Amerika'da hamsi bulmak, altin madeni bulmak gibi oldu benim için :) Hem de "Türkiye Karadeniz'den gelmiştir" yazısını okuyunca ikinci kere sevindik :) Şimdi gelelim tarifimize ;

Malzemeler ; 

• 1 kilo hamsi
• 2 su bardağı pirinç
• 1 büyük soğan
• 2-3 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Bizim damak tadımıza sonradan eklenmiş olan bu çok faydalı meyva ile birşeyler yapmak ihtiyacı hissettiğim bu günlerde işe en kolayına kaçıp salatasını yapmakla başlayayım dedim. Aslını sorarsanız tadını ne çok sevdik ne de nefret ettik. Ancak internette biraz dolaninca faydalarını okuyup kisa araliklarla soframizda yer almasi gerektigini düşünüyorum.
Tarife geçmeden önce biraz faydalarindan bahsetmek istiyorum.

• Avokado vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir bu nedenle kansere karşı koruyucudur.

Malumunuz Kurban Bayramı geçeli epey bir zaman oldu ancak bizim sahsi telaselerimizden bu tarifi paylasmayı unutmusum. Fakat denediğim tarifler arasında en basarilisi bu oldu :) Etler lokum gibi, patates püresi hem cocuklarimiz icin besleyici hem de faydali.
Ayrica bilindigi üzere bütün tariflerde kavurma malzemesi olarak etin yok surasi yok burasi denir. Ancak kurban kesenler bilirler ki etler parçalanmis olarak geldiginden hangisi hayvanin neresi bilemiyoruz. Bence boyle karisik olmasi daha iyi, butun etlerin lezzetleri birbirine karisiyor :)


Malzemeler ; 

• 1 kilo kurban eti ( karisik)
• 1 kuru soğan
• 1 su bardağı su
• 4 iri boy patates
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kasigi tereyağı
• Tuz-Karabiber-Kekik